酿酒技术|关于中国白酒的十万个为什么?

 新闻资讯     |      2018-10-08 15:29

 

  中国白酒博大精深,“喝好酒、好喝酒、喝酒好”是酒鬼们的至理名言,那关于中国白酒的十万个为什么,您知道多少?盛峰酿酒设备技术老师几个来跟各位分享分享。

  1、做菜时可以将白酒当料酒用吗?

  料酒多是黄酒,它含糖和氨基酸,在去除腥味的同时还能调和菜的香味,这是传统白酒比不了的。但是一些特殊食材,用白酒当料酒效果会更好哟!

  2、白酒配什么菜才可以自带解酒功效?

  酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担,饮酒时如果有几样能够保肝护肝的食品那就完美了,比如一二款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片等。

  酒精入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

  此外,饮酒时必要的蔬菜、水果也是必不可小的。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

  3、什么样的白酒有收藏价值?

  老酒的价格这些年一直在上涨,老酒收藏爱好者的增加,是导致老酒价格飞速上涨的主要原因。通常来说,白酒收藏价值随着存放年份越久越大,一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。

  品质:白酒切不可忽视白酒本身的品质,品质高低决定白酒收藏价值大小。这也是传统名酒受追捧的原因。

  完整度:白酒收藏应注重其完整性,收藏已不仅仅是酒本身,酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里,一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏,这样的升值空间更大。

  稀缺品:老酒收藏首选珍品、孤品,从投资的角度看,这种酒其升值空间大,市场需求旺盛,容易达成交易,不会出现有价无市的情况。

  白酒度数:50度以上的白酒才有收藏价值,因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造适宜收藏,并且50度以上的白酒会越存越香。

  当然,作为制作纯粮酒的我们而言,我们可能不会去收藏名酒,而是收藏我们自己酿的酒,建议大家储存50度以上的高度酒。

  4、为什么冬季户外喝白酒不可保暖?

  寒冷天气下,要纠正喝酒取暖的错误观念,酒精和水不能产热,相反,酒精能刺激体表血管,使体表血液循环加快,人感到“发热”,实际上人体在丢失热量。因此,饮酒不仅不会起到御寒功用,反而会使人体出现感冒、冻伤这些症状。

  5、到底是喝高度酒好还是喝低度酒好?

  其实这还得看个人的喜好了,每个人的感官都不一样,有的喜欢个高度酒,而有的喜欢喝低度酒。白酒好不好喝其实不是由酒精浓度来决定的,且酒精浓度的高低与白酒酒质的优劣没任何关系。

  低度酒与高度酒的分界点是40度,严格来说,无论是高度白酒或低度白酒,只要是纯粮酿造的酒一般都是好酒,其质量标准的要求都是相同的,并不是像有些流传的观点认为高度酒一定比低度酒更好。